Francisco Rosero, endocrinologo: "Non tutto ciò che è definito 'yogurt' è sano."

Non tutti i prodotti venduti come yogurt al supermercato fanno bene alla salute . È questo l'avvertimento lanciato dall'endocrinologo Francisco Rosero , che ha lanciato l'allarme sui pericoli nascosti dietro alcuni prodotti etichettati come "yogurt". Lo specialista si concentra sulle differenze nutrizionali tra lo yogurt naturale e quello pieno di additivi: "Sono yogurt. Sì, ma sono completamente diversi. Questo yogurt greco ha solo due ingredienti: latte e fermenti lattici. Questo yogurt ultra-processato ha molti ingredienti, tra cui zucchero, amidi e coloranti artificiali ".

La popolarità dello yogurt ha portato molti marchi a riempire i loro scaffali con versioni accattivanti, pensate soprattutto per i bambini e per chi desidera prendersi cura di sé. Tuttavia, la quantità di zucchero, addensanti o conservanti contenuti in alcuni di questi prodotti può avere un impatto negativo sul microbiota intestinale . Secondo Rosero, questo squilibrio intestinale non è un problema di poco conto: "Sono entrambi yogurt. Ma questo nutre e ripristina il microbiota. Questo, d'altra parte, causa infiammazione, aumenta l'insulina e danneggia il microbiota ".

Negli ultimi anni, diversi studi scientifici hanno confermato il legame tra il consumo frequente di alimenti ultra-processati e problemi come obesità, diabete di tipo 2 e infiammazione cronica . Francisco Rosero sottolinea l'importanza di leggere le etichette per non cadere nella trappola del marketing . " Scegliete sempre buoni alimenti trasformati, non quelli ultra-processati. Controllate le etichette . Non comprate prodotti con zucchero, coloranti, conservanti o addensanti. Non ne avete bisogno", sottolinea l'endocrinologo, rafforzando un messaggio che sta trovando sempre più riscontro nella comunità medica.

"Non comprare prodotti con zucchero, coloranti, conservanti o addensanti. Non ne hai bisogno", afferma Rosero.

Al di là dell'aspetto tecnico, Rosero fa appello alla decisione personale del consumatore riguardo all'industria alimentare. Quando si chiede se un prodotto sia sano semplicemente perché è etichettato come "yogurt", l'esperto chiarisce che il giudizio finale spetta all'acquirente. "Alla fine, la decisione spetta a voi. Un prodotto ultra-processato o un prodotto molto ben processato", afferma. La sua raccomandazione finale lascia spazio anche al piacere senza compromettere la salute: "P.S.: A questo prodotto ben processato si può aggiungere una goccia di stevia e della frutta ."